【课程大纲】

第一部分 服务员服务意识与心态提升 

"世界上没有一个人不在为他人服务"

服务礼仪要表达的精髓是什么

服务员工作身份的角色确认

热情服务的三种方式

优质服务的构成

第二部分 服务员应具备的职业素养 

亲和力--

微笑的重要性

微笑的原则

微笑训练

舒心的问候--

洞察客人的状况

主动积极

语言简洁

正确的体态与称谓

雅洁的仪表

得体的语言--何为得体？

服务用语训练

服务员的声音要求以及音高、语速、语调的训练

诚恳的态度--

真诚

明朗

善意

智慧

第三部分 服务员仪容仪表仪态训练 

维护良好的职业形象

服务站姿训练

端庄坐姿训练

优雅行姿与蹲姿训练

引位规范训练

手位指引训练

传接递送物品训练

服务与接待员仪容的风格分别要求

服务员岗位的妆容尺度

错误的发式

首饰佩带的要求与禁忌

什么是完美的微笑与表情

女士着装禁忌

男士着装禁忌

第四部分 餐厅接待礼仪

来客迎宾礼仪

引位与位次礼仪----箱式电梯，扶手电梯，楼梯，并行

客人就坐服务时应注意的细节

奉茶礼仪

咖啡礼仪

桌次与位次安排

中西餐桌上的忌讳

西餐礼仪

就餐与摆台方式;

优雅的餐桌仪态与禁忌

西餐菜式与点菜顺序

餐巾的折叠与使用方法

用餐中观察客人餐具的摆放从而提供相对应的服务

西餐酒礼仪-了解常见的西餐用酒

斟酒的礼仪

就餐中礼仪禁忌

自助餐礼仪

情绪礼仪

完美结帐

第五部分 热情的尺度

保持空间距离

保持心灵的距离

目光的优雅空间

保持"3A"心态

避免"中国式的关心"

过度的热情是一种伤害

第六部分 完美迎送

迎宾员的位置

迎宾线

目光与视线礼仪

完美迎送案例点评分析

【课程时长】

6H